2010年6月アーカイブ

新作~羊羹編~

 

肌に張り付く湿度と蒸し暑さの中、息子のラグビーの練習に付き合い、週末を過ごす度にちょっとぐったりしてしまっているめーさんです。

さて、そんな蒸し暑い日には、先日のゼリーに続き、

新作羊羹3種のサムネール画像 ひんやりした喉越しの羊羹はいかがでしょうか?

今回の作品も、この夏の新作。御主人の自信作です。

左から、つくばヤーコン・福来みかん・つくばブルーベリーを練りこんだ羊羹です。

ブルーベリーまずは、ブルーベリー味。一見、こしあんの羊羹のように見えますが、よく見るとブルーベリーの粒々があり、一口食べると餡の中に、ブルーベリーのさわやかな香りと風味を感じます。

こしあんとの調和もバッチリ!!

 

ヤーコン羊羹

 次は、白餡の羊羹ではありませんよ~!

つくばヤーコンを餡に中に練りこんだ羊羹です。

みなさん、ヤーコンをご存知ですか?私は、大好きなんですが、見た目はサツマイモのように紫色なんですが、中身はレンコンを少し半透明にしたような感じ。触感もレンコンに似ています。炒めても煮込んでも「シャッキ」とした触感が残ります。詳しくは、タウン情報コンシェルジュのmegyuさんの「つくばヤーコン」のブログをご覧下さいね!

 

ちょっと脱線してしまいましたが、御主人は、ヤーコンの触感を羊羹にも生かしたかったそうです。

どうやったら、シャキシャキ感を残せるか?どのくらいヤーコンを砕いたら、どのくらいの細かさなら触感が残せるのか?と、試行錯誤を繰り返したそうです。

その甲斐もあり、ほどよい触感があります。

福来みかんの羊羹のサムネール画像  

最後は、色どりがとっても綺麗な福来みかんを用いた羊羹です♪

オレンジ色・みかん風味のものが大好物の私は、かなりお気に入りの商品です。

この商品も、ゼリーに引き続き、福来みかんのほろ苦さが味のアクセントになっています。

とは言っても、羊羹ですから、甘さは十分です。その中に、果肉の苦さがあり、甘さと苦さの良いバランスが、甘さのしつこさを感じさせません。

yo-kan[2].jpg  

3種類の羊羹を並べて見ると、このさわやかな3色!

先ほどの写真では分かりにくかったですが、ブルーベリー羊羹は、かすかに紫色を帯び、

ヤーコン羊羹には、ヤーコンの皮のような粒々が見えます。

 

 

こうやって御主人がどんな思いを込めて商品を考案したかが分かると、ただ口に運び、味わうだけではなくなりますよね!

触感や風味、色味を口の中で、そして目で確認しながら、味わって欲しいと思います。

 

 

 

 

                                            

新作~ゼリー編~

こんにちは、梅雨がやってきましたね。グンと湿度があがって、夏への準備が始まりましたね。

御主人も夏への準備に忙しいようで、なかなか取材のアポが取れませんでした。なので、「突撃!八木製菓!!」ということで、アポなしで訪問して来ました。

 

すると、舗先一面に広がる花壇の手入れをしている御主人を発見!!やっと御主人にお話が聞けました(^^♪

早速ですが、お薦めしたいのが、6/15完成の新作。暑いときにスルッと喉を通るゼリーです。

 

新作ゼリー地産地消!地元の産物を用いたお菓子を地元の方々に食べてもらいたい!を心掛けている御主人は、福来(ふくれ)みかんはまんじゅうに続いて、ブルーベリーは大福に次いでの材料として使用した作品になります。

福来みかんゼリー まずは、福来みかんを用いたゼリー。

福来みかんは、温州みかんに比べて収穫時期が短く、甘さも控えめ。つくばでは、この福来みかんの皮は、七味唐辛子に使われ、中身の果汁は、まんじゅうかゼリーに。上手に使い分けがされていますね。

八木製菓では、果肉をジュースとして絞った際、果汁の中に残った果肉や皮をそのまま生かし、ゼリーとして固まらせた時に沈殿しますよね。食べた時に、その果肉や皮がゼリーにほんのりと苦みを与えてくれます。ちょっと大人のゼリーですね!(実際に私が食べた感想です)

御主人は、この苦みを生かしたかったそうで、3度目の正直での完成品。愛情がこもってます。

 

ブルーベリーゼリー  

次は、ブルーベリー!つくばのブルーベリー協会の会長さんから仕入れています。こちらのゼリーも、底に果肉が入っています。しかも、3粒も!ブルーベリーの実をしっかりと味わうことが出来ます。種が入っているそうですが、私はまったく感じることなく、美味しく頂きました♪こちらも甘さ控えめ。でも、苦みはありませんよ(笑)

 

ゼリーだ けでなく、只今、協会の方の御好意で、秋葉原駅で「つくば市 ブルーベリー直売」に八木製菓の「ブルーベリー大福」も出品して下っさってるそうです!

TX(つくばエクスプレス)←検索!

TX 秋葉原駅 AKIBA TOLIM 1F 

TX PLAZA 秋葉原 「つくば市 ブルーベリー直売」

 

「こうやってお互いの作品をつくばの産物として販売してくれることは、嬉しい。人の縁から始まるこういう機会も大事にしていきたい。」としみじみと話す御主人。和菓子だけではなく、人とのつながりを話す時も幸せそうです。

御主人の人柄の良さが、商品に関わるすべての人に優しい気持ちと幸福を与えてくれるのでしょう。

 

甘いだけではない、御主人自信作の夏ゼリー、ぜひ御賞味下さい。

 

 

店舗紹介

八木製菓
八木製菓
住 所 つくば市木俣396
電 話 029-847-2641

コンシェルジュ紹介

めーさん
ぽんぽん

茨城県出身、つくば暦10年。夫と長男長女の4人家族。
週末は、夫の両親と同居。たまには3世代で生活するのもいいもんですよ。
ホント、楽しく同居生活させてもらってます♪
そして、子どもの成長とともに私も成長したいな!と、2010年からチャレンジの年にしようと思い、興味のあったつくばのお店を歩き回ることから始めようと考えています。
好きなことは、料理すること・食べること、おしゃべりすること、ドラマを見ること♪ 

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